在一些勞動(dòng)強(qiáng)度大、接觸有毒化學(xué)物質(zhì)或金屬的工種中，職業(yè)危害性較大。但是，職工在做好勞動(dòng)保護(hù)的同時(shí)，如能科學(xué)合理地安排飲食，可有效地預(yù)防、減輕職業(yè)病的危害。
    首先需要提醒的是，接觸有害物質(zhì)的人員，應(yīng)該要保證有足夠水的攝入量，用以稀釋毒物在機(jī)體組織和體液內(nèi)的濃度，促進(jìn)毒物及其代謝產(chǎn)物隨尿液排出人體外，以減輕毒物對人體的危害。
    1、接觸鉛物質(zhì)人員的飲食
    接觸鉛物質(zhì)的一般是采鉛、冶煉、印刷鑄字、搪瓷、油漆人員等。他們最好每天喝上2～3杯牛奶，并且多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，例如魚類、蛋類、豆類及其制品，以及富含維生素的水果、蔬菜。
    2、接觸苯物質(zhì)人員的飲食
    接觸苯物質(zhì)的有香料制造、藥物、橡膠、染料、油漆及鞋類制造等行業(yè)的工作人員。這些人適應(yīng)高蛋白、高糖、低脂肪及富含維生素的食物，如雞、魚、乳類、動(dòng)物肝臟、兔肉、糖類、豆制品、西紅柿、橘子等。
    3、接觸汞物質(zhì)人員的飲食
    從事礦業(yè)中的汞礦開采以及油量計(jì)、氣壓表、熒光燈、整流器、溫度計(jì)、石英燈等產(chǎn)品的生產(chǎn)人員，因?yàn)樗麄兘?jīng)常接觸汞物質(zhì)，應(yīng)多吃一些富含維生素B、C的食物，如胡蘿卜、動(dòng)物肝臟、瘦肉、蛋類等。
    4、接觸錳物質(zhì)人員的飲食
    對于從事陶瓷、電焊條、干電池等作業(yè)的有關(guān)人員，由于他們經(jīng)常接觸錳、應(yīng)該多吃些含鐵元素豐富的食品，例如瘦肉、動(dòng)物肝臟、紅薯、芹菜、黃豆及豆類制品等。
    5、其他作業(yè)的飲食
    粉塵作業(yè)人員常吃些豬血，接觸砷等有毒物質(zhì)者，可在平時(shí)的膳食中多安排些砂糖；接觸磷物質(zhì)的人員應(yīng)該多吃含有維生素Ｃ的瓜果、蔬菜，足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物及含較多鈣質(zhì)的食品；接觸放射線的工作人員應(yīng)該多吃些蛋類、豆類及其制品、奶類等含蛋白質(zhì)高的食品。